La vitamine B12 (également appelée cobalamine) est un nutriment essentiel pour le corps humain et ne se trouve que dans les aliments d’origine animale. Une carence en cette vitamine peut entraîner des conséquences sur la santé, avec des symptômes physiques et neuropsychiatriques.
Les produits tels que le lait et ses dérivés, les œufs et les viandes sont des sources de cette vitamine.
Certaines algues sont citées comme source de B12 ; cependant, il faut être prudent dans l’utilisation de ces produits à cette fin, car la B12 provenant des algues n’est pas assimilée par le corps humain.
Pour les personnes végétariennes, le schéma ci-dessous indique comment obtenir suffisamment de vitamine B12 chaque jour.
Si vous consommez de la viande (cet à dire, vous êtes omnivore), sachez qu’une portion de 100 g de viande remplace les 2 œufs du schéma. Dans ce cas, ajouter 3 portions de lait (ou de produits laitiers) suffit pour couvrir les besoins en B12.
Pour avoir un plan alimentaire adapté à vos besoins individuels, consultez un diététicien.
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